Hai semua, Assalamualaikum.

Dalam video ni Che Nom kongsikan Cucur Bom Manis yang rangup kat luar, gebu berongga (hollow) kat dalam, siap dengan Sambal Ikan Bilis pedas manis pekat untuk cicah. Buat panas-panas, memang laju licin satu pinggan.

Apa yang anda akan belajar
- Cara bancuh adunan supaya naik cantik dan jadi gebu + hollow
- Teknik goreng supaya tak serap minyak
- Cara buat sambal ikan bilis yang pekat, gelap berkilat, bilis kekal rangup

———————————

Resepi penuh: https://resepichenom.com/resepi/cucur-bom-manis-bulat-cantik-tak-serap-minyak-gebu-berongga-sambal-ikan-bilis

Timestamps:
0:00 Pengenalan
1:07 Penyediaan Adunan Cucur
1:50 Bancuh & Perap Adunan
2:48 Sediakan Bahan Sambal
3:40 Kisar & Tumis Sambal
5:37 Masukkan Ikan Bilis & Siap
6:13 Teknik Jemput & Goreng
6:57 Teknik Siram Minyak
7:28 Terbalikkan & Angkat
8:23 Recap Tips Penting

Bahan-bahan (Bahasa Melayu)

Bahan-bahan Cucur Bom Manis:
250g (2 cawan) tepung gandum
1 sudu besar tepung beras
1 sudu kecil (3–4g) yis segera
4 sudu besar gula
½ sudu kecil garam
240 ml (1 cawan) air sejuk
**Tambah sedikit air sejuk lagi jika perlu

Bahan-bahan Sambal Ikan Bilis:
1 genggam ikan bilis
4 biji bawang merah & 4 ulas bawang putih & ½ biji bawang besar (hiris kasar)
10 tangkai cili kering
½ biji bawang besar (hiris kasar, untuk menumis)
1 cawan minyak masak
1 sudu besar gula melaka/gula putih
1 sudu besar sos tiram
Air asam jawa
2 sudu besar sos cili
Sedikit serbuk perasa
½ biji bawang besar (hiris separa bulat, tabur)

————————————————
Ingredients (English)

Ingredients for Cucur Bom Manis:
250g (2 cups) wheat flour
1 tbsp rice flour
1 tsp (3–4g) instant yeast
4 tbsp sugar
½ tsp salt
240 ml (1 cup) cold water
**Add a little more cold water if necessary

Ingredients for Ikan Bilis Sauce:
1 handful of anchovies
4 shallots & 4 cloves garlic & ½ red onion (coarsely sliced)
10 dried chillies
½ red onion (coarsely sliced, for stir-frying)
1 cup cooking oil
1 tbsp gula melaka/white sugar
1 tbsp oyster sauce
Java tamarind juice
2 tbsp chili sauce
A pinch of seasoning powder
½ red onion (sliced in half rounds, sprinkled)

———————————
Tips paling penting (jangan skip)
1) Jangan bagi yis “direct” kena garam — gaul dulu dengan tepung.
2) Guna air sejuk untuk hasil lebih gebu.
3) Perap minimum 60 minit sampai naik 2 kali ganda — lepas naik, jangan kacau.
4) Goreng dalam minyak banyak dengan api sederhana rendah.
5) Bila cucur mengapung, tunggu sekejap dulu, lepas tu terbalik sekali sahaja.

Kalau anda cuba, komen dekat bawah: jadi hollow tak?

#cucurbommanis #cucur #kuih #sambalikanbilis #resepichemom


Join this channel to get access to perks:
https://www.youtube.com/channel/UCDBiRJtU16xo86mgs1E8sUw/join

Instagram: http://bit.ly/CheNomInstagram
Twitter: http://bit.ly/CheNomTwitter
Facebook: http://bit.ly/CheNomFacebook
Jenama Kuali : https://chenom.my/kuali-yang-selalu-che-nom-guna-di-youtube/
Jenama Pisau: https://chenom.my/pisau-yang-che-nom-guna-di-youtube/
Model Blender: https://chenom.my/blender-yang-che-nom-guna-di-youtube/

#resepichenom

Rahsia Cucur Bom Manis Rangup & Gebu Berongga + Sambal Ikan Bilis